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梔子烏龍

2025年06月23日 23:41

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梔子烏龍是一種獨(dú)特的茶品。其窨制工藝較為復(fù)(fù)雜，成本較高，制作量逐漸減少，如今已難見成片的梔子花田。
制作梔子烏龍，首先要準(zhǔn)備三年碳焙鐵觀音茶葉，茶葉經(jīng)(jīng)過搖青、文火慢焙等純手工制作工序。搖青時(shí)將青葉倒入竹制搖青機(jī)中搖晃，重復(fù)(fù) 3 到 4 次，每次間隔約一小時(shí)，以形成獨(dú)特香氣。慢焙時(shí)在灶中放置木炭，并覆蓋用野生植物鐵芒萁燒制而成的細(xì)灰，整個(gè)焙火過程近一周，分三次進(jìn)行，每次約四個(gè)小時(shí)，期間需調(diào)(diào)整溫度、翻動(dòng)頻率和冷卻時(shí)間。提前準(zhǔn)備好的三年陳茶烘好退火后，于五六月份用梔子花進(jìn)行窨制。窨制時(shí)，選擇花苞成熟、當(dāng)天初開的大梔子花，采摘處理后攤晾于干凈陰涼處。窨制過程中，先處理?xiàng)d子花，去除花蕊，留下花瓣和花梗，然后一層鐵觀音一層梔子花鋪灑，讓鮮花吐香、茶葉吸香，100 斤茶葉下花量 35 斤，窨制 15 至 16 小時(shí)。第二天挑揀枯花，烘干茶葉，晾放三四天后再進(jìn)行提花。原著同樣精彩，可以點(diǎn)擊《玫瑰的故事》原著提前了解劇情了！

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