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干白菜的制作方法

2025年06月13日 15:06

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以下是干白菜的制作方法：
首先，準備適量完整的大白菜。用水大致沖洗一下，無需洗得特別干凈。接著，用較大的鍋煮水至沸騰。然后，根據鍋的大小選擇放入白菜的數量，若鍋較小則可逐顆處理。取一雙筷子或專門的夾子翻動白菜，確保其每個部位都燙熟。放涼后，將白菜一片片剝下并曬干。另一種方法是，先把白菜每個葉的根部和葉片清洗干凈。對于較大的白菜，從根部切開。用大鍋燒開水，并放入適量的鹽和堿。將白菜進行焯水，用手掐一下，熟透即可。晾涼后掛起來，若晚上制作，可先放在頂樓樓道等無人經過之處，第二天再拿到室外曬。正常天氣好時一天就能曬好，盡量用不透光袋子裝好。還有一種做法是，將新鮮大白菜摘下來清洗干凈，把水燒開，把白菜逐個燙至葉子變軟。把燙軟后的白菜掛起來曬，直至水分曬干。曬好后放在陰涼通風處保存，食用時提前用水泡發。《長相思2》看不夠？趕緊來閱讀《長相思2：訴衷情》原著吧！

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