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植物香辛料是什么東西

植物香辛料是什么東西

2025年02月19日 13:06

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植物香辛料是一類主要用于調(diào)味和增色的植物性調(diào)料，其來源是各種植物的根、皮、花、果實(shí)、種子等部分。常見的植物香辛料有胭脂樹籽、月桂葉、香蓼、香茅、水蓼等。胭脂樹籽中提取的胭脂樹紅可用作食用色素，為食物染色并增添風(fēng)味。月桂葉新鮮采擇或脫水干燥后常應(yīng)用于地中海及中國烹飪中作為調(diào)味。香蓼可用于煮魚去腥，在東南亞各國烹飪中廣泛使用，其莖葉可用于涼拌、制作春卷或燉湯。香茅帶有檸檬香氣，可用于去除魚的腥味，還有藥用價(jià)值。水蓼不僅是香辛料，還能捕魚，全草可入藥。
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