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汆肥肉

汆肥肉

2024年11月02日 06:19

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汆肥肉的做法是將豬五花肉切成薄片，然后放入燒開的水中煮約10分鐘，翻動肉片避免粘鍋。煮至肉片變色、表面微微泛白后撈出瀝干水分。另起鍋燒熱，加入適量食用油，放入姜片、大蔥段爆香，然后放入瀝干水分的五花肉片，小火慢煎至兩面微黃。加入適量清水，放入料酒、鹽、雞精調味。大火燒開后轉小火燉煮約30分鐘，至湯汁收濃、肉片入味即可。出鍋前可以撒上切碎的香菜提香增色。
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